在了解歐業(yè)低溫真空油炸機(jī)中的淺層油炸的用處之前,應(yīng)首先了解淺層油炸適合哪些食品,如櫻桃、獼猴桃、香蕉、蘋(píng)果、草莓等這類(lèi)多用于果蔬脆片生產(chǎn)。
現(xiàn)階段淺層油炸技術(shù)在低溫真空油炸機(jī)中已經(jīng)很普遍了,其特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單,但是對(duì)于大型歐業(yè)低溫真空油炸機(jī)來(lái)說(shuō),采用了淺層油炸技術(shù)的果蔬脆片油炸機(jī)生產(chǎn)能力相對(duì)來(lái)說(shuō)較小,有時(shí)還會(huì)存在殘?jiān)?,怎么操作呢,接著?lái)講。
歐業(yè)低溫真空油炸機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)是在低壓中進(jìn)行淺層油炸的,由于水果蔬脆片油炸機(jī)密封,里面的壓力會(huì)降低,水的沸點(diǎn)會(huì)降至100攝氏度以下,在進(jìn)行產(chǎn)品脫水程序時(shí)可以在較低的油溫下實(shí)現(xiàn),對(duì)于產(chǎn)生的殘?jiān)?,歐業(yè)公司特意給溫真空油炸機(jī)配備了油炸機(jī)內(nèi)部殘?jiān)謇砥鳎乐箽埿及l(fā)生糊渣,因其較小,所以忽略不計(jì)
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